15.10.03 구로디지털단지 근처.

우연일까 운명(?)일까 대학시절 친하게 지내던 사람들이 하나 둘 서울과 수도권 근처로 모여드는 현상이 발생하고 있다.

전날 저녁을 함께 한 광민이형(이하 구오형)도 그 중 한명.

교육을 받기 위해 1년정도를 서울에서 지내러 온 그는, 학생회 시절 별명이 '후구오(괴짜가족이라는 일본 애니메이션 캐릭터)'였고, 지인들은 줄여서 '구오' 또는 '95'라고 칭한다. 전날 둘다 과음을 한 상태라 초상권 촬영은 자제하였다.

술기운으로 사경을 헤매다 늦은 오후 4시경 아침겸 점심겸 저년겸 식사를 위해 밖으로 나오다 내 눈에 들어오는 간판이 있었으니, 전국 5대 짬뽕으로 강원도 강릉에 본원지가 있는 '교동짬뽕' 집이었다. 

테이블 위에 놓인 차림표. 일반 중식집 보다는 메뉴가 간소화 되어있다. 해장을 위한 뜨끈한 국물이 필요했기에, 둘다 짬뽕 한그릇씩을 주문하고 찹쌀탕수육(소)을 추가로 주문하였다.


두둥. 타 중식집의 짬뽕보다 살짝 맑아보이는 국물색에, 간소하게 자리잡은 듯한 재료들.


면은 직접 손으로 뽑은 수타인 것 같은데, 필자의 내공으로는 아직 그 정도 확실한 구분은 잘 가지 않는다. 어느 중식집이고 마찬가지겠지만 배달이 아닌 이상 면발이 불지 않아 어느정도 쫄깃한 식감을 나타낸다. 이집 역시 특별하다기 보다 식당내에서 먹는 정도의 만족스러운 면발의 쫄깃함.

이집 짬뽕의 특별한 맛은 불맛을 잘 살린데 있다. 한 젓가락 맛을 보자마자 입안 가득 퍼지는 불맛이 중식 특유의 맛을 잘 살려내고 있다. 실제 일반 중식집들은 이런 불맛을 잘 살리지 못하는 집들이 많다.

또한 잡채용 등심을 사용하였는지, 면발과 비슷한 굵기로 씹히는 고기의 맛이 한층 짬뽕의 식감을 살려준다. 추가로는 바지락, 홍합, 부추, 목이버섯 등이 함께 어우러져 이전 사진으로 보기보다 많은 건더기재료들이 짬뽕의 맛을 더하고 있다.


추가로 주문했던 찹쌀탕수육.

요즘들어 '꿔바로우'를 즐겨찾는 편이라, 주문을 하면서 당연히 넓적한 모양의 꿔바로우가 나오지 않을까 생각했는데, 일반적인 탕수육과 같은 모양이다. 실제 튀김은 찹쌀을 사용하여, 바삭하고 쫄깃한 탕수육의 맛을 잘 살리고 있다. 안에 씹히는 두툼한 고깃살도 아주 괜찮았던 찹살탕수육.


탕수육 소스. 탕수육의 양에 맞게 적당량의 소스가 담겨져 나왔다. 사진에 보이는 것처럼, 레몬과 오이가 첨가되어 소스에서 상큼한 맛을 함께 느낄 수 있다. 일명 '찍먹'을 선호하는 나로서는 이런 적당량의 소스가 따로 나오는 것을 좋아한다.


근래에 들어 급격하게 체인점이 확산되고, 심지어 편의점에서까지 포장 컵라면 형태로 판매가 되고 있는 교동짬뽕을 한 번 맛봐야지 하고 있었는데, 후회없는 한끼를 해결한것 같아 기분이 좋았다. 생겨나는 교동짬뽕 체인점들이 강릉 본점과 과연 같은 맛을 내는지, 진짜 본원지에서 출발한 체인이 맞는지는 필자로서 확인할 길이 없다. 기회가 된다면 강릉에서 '진짜' 교동짬뽕을 먹어 보고 싶은 바람이다.


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서울특별시 구로구 구로3동 | 교동짬뽕 구로디지털 2호점
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지난 번 포스팅한 중식집 '사성각'의 다른 메뉴들을 소개하려 한다.

사성각에 대한 포스팅은

14.08.05 녹색 면발이 쫄깃한 중식당 '사성각'

을 참고하면 된다.

내가 주문한 볶음밥. 밥이 고슬고슬하니 이전까지 먹었던 볶음밥과는 식감 자체가 다르다. 정말 '볶아서 만든 밥'이라고 당당히 어필하는 듯한 맛이다. 중화요리는 대체적으로 기름을 많이 사용하여 조리하여 느끼한 맛이 한 몫 하는 편이지만, 이 집 볶음밥은 담백하니 정말 지나가는 불에 긁힌것 마냥 은은하게 불맛과 함께 곁들여져 나오는 짜장소스가 조화를 이루어 내 입에 딱 맞는 볶음밥 맛을 내 주었다.


그리고 식사부에 대체적으로 함께 등장하는 짬뽕국물. 포스팅 서두에 링크걸어 놓은 페이지를 읽어보면, 친구가 주문했던 짬뽕이 다소 싱거웠다라고 되어있는데, 이 날 곁들여진 짬뽕국물은 간이 딱 맞았다. 주방장님께서도 사람이다보니 맛이 항상 일관적일순 없으나... 이 정도 차이라면 정말 서로 다른 사람이 요리를 했다 싶을 정도였다. 사전 포스팅을 참고하면 내가 먼저 맛보았던 간짜장의 맛이 조금 짜서 상대적으로 짬뽕이 싱겁게 느껴졌을 수도 있다. 다음 기회에는 직접 짬뽕을 주문해서 한 번 더 맛을 보도록 해야겠다.


장기가 주문한 밀면. 특별할 것 없이 딱 중국집 밀면 정도의 맛이다. 하지만 면 만큼은 역시나 쫄깃함이 살아있다.


마지막으로 쪼껀이 주문한 '불짜장'. 사실 가게 앞에 간이 입간판 식으로 '불짜장'과 '불짬뽕'이 추천메뉴로 올라와있다. 하지만 날이 너무 더웠던터라 난 별로 내키지 않아서 주문을 하지 않았었다. 쪼껀이 짜장면을 시키려고 하길래, 이왕 먹는거 '불짜장'을 한번 먹어보라고 내가 권유를 해서 주문하게 되었다. 사진이... 왜이렇게 나왔는지...

아무튼. 한 입 맛을 본 쪼껀 曰 '괜찮은데?' 라며 흡입하기 시작한다. 면이 다 없어지기 전에 한 젓갈을 덜어 맛을 보았다. 처음으로 느끼는 맛은 일반 짜장과 다르지 않다. 다만 씹어 삼킨 후 입안 가득 퍼지는 맵쌀한 맛과 불맛이 짜장소스의 느끼한 뒷맛을 확 잡아주는 오묘함을 느낄 수 있다. 일반 짜장보다 1000원이 더 비싸지만, 충분히 그 가격을 더 하고도 남을 만큼의 특별한 맛을 느낄 수 있으니 앞으로 서면에서 식사를 할 일이 있다면 이 불짜장을 자주 찾게 될 것 같다.



14.08.16 늦은 점심삼아 조섹과 개고기수육을 먹고 둘다 배가 불러 허덕거리고 있었다. 저녁에 술 한잔 하기로 한 변대와 경성대 부근에서 만나 어디로 갈지 고민을 하다가, 이전 '간토오뎅전문점'을 운영하시던 사장님께서 온천장에 다른 가게 영업을 하시다가 얼마전 다시 경성대 근처에 새로이 영업을 시작하셨다는 문석옹의 말이 생각나서 바로 전화를 걸었다. 위치를 물어보니 이전 '간토오뎅'자리 근처 '문화골목'에 자리를 잡으셨다고 한다.


문화골목 동쪽 입구.


동쪽 입구를 통해 쭉 들어가면 사진과 같이 가게 마당이 나오고, 여름이다 보니 벌레를 퇴치하기 위한 살충기와 그 아래에는 금붕어들이 사는 작은 연못이 있다. 


가게 창에 달려있는 천막. '로몽'이 아니라 '몽로'라는 상호로 가게를 오픈하셨다.


차림표.


추가 안주와 식사메뉴.


술의 종류. 중간에 증류식소주 '화요'도 보인다.


메뉴판 맨 뒤에 있는 사장님께서 모든 손님을 위해 담으신 글. 


기본 차림. 찐 완두, 문어일미, 무말랭이. 정갈하니 맛있는 찬들.


이전 간토때 부터 즐겨 장식하시던 술병들. 역시나 이 집도 술병들이 장식으로 되어 있다.


가게는 두 곳을 합쳐 오픈하신것 같은데 주방이 2군데이다. 사진에 보이는 곳은 불을 쓰지 않는 요리들을 준비하는 곳인것 같고, 사진을 찍지 못한 반대쪽 우리가 앉았던 곳은 철판위에서 불을 이용한 요리들을 하는 곳인듯하다.


한쪽에 방처럼 앉아서 술을 즐길 수 있는 공간이 있는데, 너무 편한 곳이다.


뭔가 닦기 위해서 냅킨을 뽑았더니, 문화골목 로고가 찍혀있다.


배가 부른 조섹과 내가 메뉴선택권한을 변대에게 넘겼고 변대가 주문한 차돌박이 숙주볶음. 양도 많고 여러가지 야채와 차돌박이가 잘 어우러져 느끼하지 않게 즐길 수 있다.


배가 살 꺼지기 시작했는지 조섹이 주문한 나가사끼 짬뽕. 간토시절부터 우리가 즐겨찾는 주메뉴이다. 가득한 숙주 아래 다양한 해산물들이 깊은 국물맛을 우려내 술안주로 정말 제격. 간토가 없어진 후 학교 주변 그 어딜가더라도 정말 사장님께서 해주시는 이 나가사끼짬뽕의 발끝이라도 미치는 나가사끼짬뽕을 먹어본 기억이 없다. 다른 메뉴들도 다 맛있지만, 정말 한 없이 추천하는 메뉴중 하나.


여사장님(형수님이신가? 손님이 워낙 많아 여쭤볼 겨를이 없었다.)께서 내어주신 전어회 서비스. 정말 행복한 곳이로다... 횟집과 견주어도 손색이 없을 정도로 신선하고 맛있었던 전어회. 


형들과 같이 학교를 다니던 시절 꽤나 자주 찾았던 '간토오뎅'이 없어진 뒤로 학교 주변으로 잘 모이지도 않게 되고, 새로 가게를 오픈 하신 온천장쪽은 내 동선과 너무 동떨어져 한 번 가기도 부담스러웠었는데... 다시 돌아온 이 '몽로'는 비유가 적절할진 모르겠으나 타지에 나갔던 가족이 다시 가정으로 돌아온 것 마냥 편안함과 안락함을 준다. 새로이 자리잡은 文化골목 또한 시끄러운 주변 대학가 한가운데 자리잡았음에도, 이상하리 만큼 조용하여 이전보다 더할 나위 없는 분위기를 조성한다. '왕의 귀환'이란 단어가 생각나는... 분위기와 맛을 한 번에 즐길 수 있는 '몽로'였다.




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부산광역시 남구 대연3동 | 문화골목
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14.08.05 휴가중인 유성이와 함께 장기의 서면 보청기센터에 일을 도와줄게 있어 방문하게 되었다. 덤으로 유성이와 같이 거제도에서 배 만드는 일을 하고 있는 '몽돌'군도 부산을 방문하게 되어 다같이 점심을 해결하기 위해 중식집을 가기로 결정지었다. 사실 이전까지는 서면에 잘 나올 일이 없어 갈 만한 식당에 대한 정보가 있을리 난무하고, 정보의 바다 인터넷을 뒤져 장기네 센터 근처의 꽤 유명한 중식당인 '사성각'을 발견하게 되었다.


처음 찾은 곳인데 상호가 '신북경'에서 '사성각'으로 변경되었다고 한다.


뜨든. 왼쪽 유성이와 오른쪽, 이번 포스팅에서 처음 내 블로그에 신고식을 하는 '몽돌'군. 이름 조민근. 나이 28세. 부산에서 살다가 대학을 졸업하고 가족들과 거제도로 내려가 함께 지내고 있다. 유성이와 같은 회사 근무중. 거제도의 많은 자갈해수욕장인 '몽돌'해수욕장의 돌을 닮았다고 해서 '몽돌'이라 별명 지어졌다.


일반적인 중식메뉴 일체의 차림표. 국민 중식요리인 '탕수육' 하나와 장기 우동 1, 몽돌 짬뽕 1, 유성이와 나 간짜장 2 주문.


식당 한쪽 벽면에 부착된 녹색면에 대한 설명. 사실 인터넷을 찾아 봤을 때 알고 왔던 정보이다.


벽장 칸칸이 채워져 있는 술병들.


탕수육이 나왔다. 개인적으로 소스를 탕수육 위에 붓는건 별로 좋아하지 않는데... 다음부터는 미리 말씀드려야겠다. 별로 다른 중식집들과 다른 재료를 쓰거나 특이한 맛을 내진 않는데, 역시 배달되지 않은 탕수육이라 그런지 김이 모락모락 나는것이 바삭한 정도가 아주 내 입맛에 맞았다. 소스도 너무 달지도 짜지도 않았고, 너무 묽지도 뻑뻑하지도 않은 것이 탕수육과 잘 어우러졌다. 



탕수육을 한 입 배어먹고 속을 봤더니 고기가 가득 들어차 있다.


간짜장의 면. 위 사진에서 설명했듯 녹색면이 나오고, 부산에서만 나온다는 간짜장의 계란후라이가 얹어져 있다. 타지방 사람들을 만나면 장난식으로 일반 짜장면과 간짜장의 차이는 계란후라이가 아니냐며 던지기도 한다. 물론 간짜장이 일반 짜장과 다른 점은 건더기를 위주로 볶아 국물이 거의 없게 만들어지느냐의 차이다.


간짜장의 짜장소스. 양파 가득한 저 자태.


몽돌군이 주문한 짬뽕. 국물을 한 숟갈 떠먹어 보았는데... 살짝 싱겁다. 아니 조금 많이 싱겁다. 타 유명 중식집들의 살짝 짜다 싶을 정도의 깊은 짬뽕맛과는 다르게 얼큰하게 고추기름이 볶아져서 나오는 걸쭉한 맛이 부족해서 내 입맛에는 많이 아쉬웠던 짬뽕. 직접 먹은 몽돌이도 많이 싱거웠다고 한다.


장기군이 주문한 우동. 어느 중식당을 가나 중식 우동은 국물 하얀 짬뽕과 별반 다를게 없다. 역시나 국물 한 숟갈을 떠먹어 보았는데 짬뽕국물맛에 묻혀서 그런지 국물에서 아무 맛도 나지 않았다. 꽤나 입맛이 까다로운 장기는 자기 입맛에는 짜지도 싱겁지도 않고 괜찮았다고 한다. 다음에 방문하게 되면 한번 먹어보아야 겠다.


간짜장은 면은 역시 배달하지 않고 직접가서 먹어서 그런지 다른 이유에선지 모르겠는데, 내가 먹어본 어느 중식당의 면보다 쫄깃한 식감이 마음에 들었다. 전체적인 짜장소스도 맛은 있었는데 살짝 짠 감이 있더라. 음식을 짜게 먹는 내 입에 살짝 짜다고 느낄 정도면 다른 사람들 입에는 많이 짤 수도 있을것 같은데... 


전체적인 음식이 일반적인 중식당들과 다르게 정성이 아주 많이 들어 간 것 같았다. 평소에 중식을 배달도 많이 시켜먹기도하고, 배달 중식요리에 한계를 느껴 배달을 하지 않는 곳을 찾아 다녀도 봤지만, 이 곳은 내가 가본 중식당중에는 제일 괜찮은 맛을 담은 집이었다.


사장님의 요리대회 금상 상장. 식당을 나오는 벽면에 붙어 있었다. 사진과 같이 실제 사장님의 인상도 아주 푸근하시고, 거의 조카뻘이나 될 법한 우리가 가게 문을 나가는 데도 직접 문을 열어주시면서 인사를 해주시는 모습에 기분이 좋았다. 앞으로 일부러라도 찾게 될 법한 중화요리 전문점 '사성각'이었다.

(맨 위 사진과 마찬가지로 상호가 '신북경'에서 '사성각'으로 바뀌었습니다.)

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부산광역시 부산진구 부전1동 | 신북경
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10. 12. 05
2010학년도 2학기 기말고사 본격 돌입 과방 서식 이틀째.
조금 늦은 기상으로 아침을 거르고 석이형을 데리러 잠시 재송동 방문 후 2시 가량 과방에 도착.
늦게 방문한 교형도 점심을 자셨다길래 홀로 대충 간짜장을 시켜먹었다. 왠지 배달 음식은 아쉬운걸 알면서도 간단히 혼자 식사를 해결하기 편한마음에 먹고 있는데, 운공을 덜 마친 석이형이 교형에게 曰
"교. 저녁에 비단비 갈래? 만재 먹는거 보니깐 나도 먹고 싶네"
3시간 가량 뒹굴거리다 5시 반경 저녁을 해결하기 위해 무려 7명이 구형 아반X 승용차에 탑승했다. 학교와 멀진 않은 곳이지만 걸어가기에는 좀 비효율적일만한 거리라서.
운전석 석이형, 조수석 나, 그리고 교형&주연이, 조회장&촌박 두 커플과 규재는 뒷자석에 포개어 앉았다. 내가 다른 츠자들을 무릎에 앉혀 갈 수는 없는 일 아닌가? 솔로라서 기쁜 순간 이었다. 잠시 눈물 좀 닦고...(도로교통법 제39조 1항에 의거하여 승차인원 초과는 불법이니 따라하지 마시기 바랍니다;;;)

정문 출입구의 모습.
평소 생각하는 짜장면의 이미지와는 잘 매치 되지 않지만 깔끔하고 고풍스러운 분위기랄까 입구부터 홀의 규모와 인테리어를 짐작할 수 있을만한 위엄을 발산하고 있다.
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6시가 채 되지 않은 조금 이를지 모를 저녁시간이었지만 주차장은 이미 만차. 주차장을 공용하고 있는 바로 옆의 '참소국밥'의 영향도 있을 것이지만 항상 올때마다 주차공간을 걱정하게 된다.
[##_http://3mzlife.tistory.com/script/powerEditor/pages/1C%7Ccfile9.uf@16602C1D4CFCC58616CF4D.jpg%7Cwidth=%22625%22%20height=%22836%22%20alt=%22%22%20filename=%22IMG_0493.jpg%22%20filemime=%22image/jpeg%22%7C_##]
석이형이 주차를 하는동안 먼저 카운터로 가서 대기표를 받았다. 대기번호 159번 당시 해당 대기번호가 151번쯤이었던것 같다. 8팀을 기다려야 하나 생각했지만 번호표를 받고 바로 옆 '참소국밥'집으로 옮겨간 건지 기다리다 지쳐 돌아갔는지 중간중간 비는 번호도 있었다. 157, 158, 드디어 우리번호가 되나 싶었는데 사장님께서 나오셔서 인원이 많아 큰 테이블이 아직 나지 않아 조금만 더 기다려 달라고 하셔서 4팀정도 적은 인원의 팀이 먼저 들어가고야 자리가 나서 들어갈 수 있었다.

순서를 기다리는 일행들(왼쪽 세분을 제외하고 가운데 가려진 둘, 규재, 교형, 주연이)

여느 중식당과 다름없이 단무지와 양파, 춘장이 기본 셋팅. 그리고 조회장이 날렵하게 따르려고 하는 저 주전자.

쟈스민 차 이다. 테이블을 치우고 우려내던 차를 그대로 내왔는지 아직 따뜻했다. 향이 좋아 쟈스민 차를 평소 즐기진 못해도 좋아했던 탓에 여기 오면 향을 음미 하며 마시게 된다.

4페이지에 해당하는 메뉴판. 아직 학생들이라 비싼 코스요리는 상상도 못하고 그냥 식사겸 간단하게 주문했다.
해물쟁반짜장 4 , 짬뽕 2, 볶음밥 1.

주문을 하고 나면 김치가 나오는데... 이날은 좀 많이 실망했다. 맛이 든것도 안든것도 아닌 어중간히 따로노는 양념과 배추의 조합... 손이 전혀 가지 않았다.

교형과 조회장이 주문한 짬뽕. 국물이 살짝 매큰한것이 짬뽕국물 특유의 맛도 잘 살려 내어 굉장히 내입에 잘 맞는다. 

내가 주문한 볶음밥. 비단비 볶음밥이라고 천오백원 가량 더 비싼 메뉴가 있지만 그냥 보통 볶음밥을 주문했다. 일반 중식당과는 다르게 짬뽕국물이나 계란국이 함께 나오지 않고 미소국이 따라나왔다. 두번째 방문하였는데 이집의 특징인지 내 입맛에는 전체적으로 음식들이 조금 짠 감이 있었다. 조금만 덜 짜면 더 맛있을 것 같다는 필자의 입맛으로 본 견해.

마지막 2인분으로 함께나오는 해물쟁반짜장. 굉장한 양과 맛을 자랑한다.
해물로 볶아 느끼하지 않은 짜장맛에 퍼지지 않은 면발. 많은 양의 해물들. 올때마다 본 메뉴를 시키는 석이형 입 맛에도 잘 맞는듯 하다.
여담으로 식사중 짬뽕을 시켰던 교형과 조회장은 울고 땀으로 샤워하며 넵킨을 다 써버릴 기세였다..;; 짬뽕의 살짝 매운맛이 몸의 열을 더하고 히터로 살짝 더웠던 실내온도에 흠뻑 젖었던 두사람.


대연동 UN교차로 부근에는 '짜장면이 맛있는 집' 아니 '모든 메뉴가 맛있는 집' 妃丹妃가 있다 :)



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부산광역시 남구 대연제1동 | 비단비
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